BACALHAU CONFITADO
em Azeite Extra Virgem Batalha com purê de grão de bico
por Chef Thiago Andrade
INGREDIENTES
4 filés altos de bacalhau (gadus Morthua) com 150 gr cada
4 tomates maduros
2 dentes de alho cortados em lâminas
300 ml de Azeite Batalha Extra Virgem
500 gr de grão de bico cozido
300 ml da água do cozimento dos grãos de bico
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Dessalgue o bacalhau com pelo menos 24 horas de antecedência.
Coloque os filés de bacalhau em uma forma de vidro e reserve.
Corte os tomates ao meio, retire as sementes e coloque o alho picado.
Coloque os tomates junto ao bacalhau na forma e cubra com o Azeite Batalha Extra Virgem, levando ao forno a 180º por 1h20min.
Para o purê, processe o grão de bico com a água do seu cozimento e reserve.
Quando o bacalhau estiver pronto, aqueça o purê em fogo baixo e sirva com o bacalhau e os tomates, finalizando com um fio de Azeite Batalha Extra Virgem.
você também pode gostar
MAÇÃ VERDE
assada com Azeite Batalha Frutado e sorvete de baunilha
por Chef Thiago Andrade
Modo de preparo: Descasque as maçãs, corte ao meio e retire as sementes e cabos. Misture o suco de limão com a canela, açúcar e o Azeite Batalha Frutado e envolva as maçãs ...
CAMARÃO SATTEADO
no alho com azeite Batalha Intenso
por Chef Thiago Andrade
Modo de preparo: Aqueça uma frigideira antiaderente e sele os camarões no Azeite Batalha Intenso, por 30 segundos de cada lado. Mantenha em fogo alto e adicione o alho, o louro ...
